Suas opções são praticamente infinitas. Eu preferiria o gypcrete para aumentar, nivelar e fornecer uma boa base, depois tile. Nada para apodrecer quando o próximo vazamento acontecer (é um banheiro, sempre haverá um próximo vazamento). Eu também colocaria tubos de calor de piso radiante no lugar da gypcrete, e se há espaço suficiente para dormentes (agora), XPS Isolamento [poliestireno extrudido] no topo do piso de concreto, sob a gipsita com tubos de piso radiante.
Se o piso atual estiver apodrecido, provavelmente não é um cimento - isso não apodrece.