Eu não consigo pensar em uma resposta canônica (e nenhuma informação de JKR) MAS, é plausível que a proteção de Lily seja direcionada à alma de Voldemort, independentemente do corpo em que esteja (já que Quirrell realmente não podia tocar em Harry).
Além disso, eu não sei se é correto dizer que a proteção de Lily faria a maldição se recuperar contra outros resultados.