Pergunte ao seu professor e a outras pessoas no seu dojo.
Eu pratico Kendo, e quando alguém vai para o exterior e quer praticar lá, primeiro pergunta se alguém conhece um professor / dojo no destino. Muitos professores treinaram no Japão ou conhecem pessoalmente professores lá, então é uma boa aposta você ter alguns nomes.
Passar por uma rede de profissionais é considerado mais educado (na maioria dos lugares, mas especialmente no Japão) e provavelmente proporcionará uma experiência melhor.