Até o DM
Como você mencionou, tecnicamente, a única coisa que limita isso no RAW é o texto "X ft tall", que só faz sentido para uma porta vertical. Mesmo considerando isso, a interpretação é vaga, então é até o DM .
Sabor - OK
Como DM, não vejo nenhum motivo para não permitir sabor . Você, como jogador, está se divertindo com isso e deixa a sua imaginação fluir. Não tem problema.
Mecânico? Pode não estar bem
No entanto, este uso "criativo" de feitiços deve ser tomado cuidado quando usado por razões mecânicas, pois permitir que um feitiço faça mais do que foi escrito / destinado a fazer é geralmente perigoso e leva a magias de baixo nível sendo mais poderosas do que as de nível mais alto ou conjuradores obtendo uma vantagem ainda maior sobre os lutadores marciais. Neste caso, o texto de "X ft tall" deve ser motivo suficiente para não permitir o uso se o Mestre achar que é abusivo de alguma forma.
Mas esta é a minha visualização
Então pergunte ao seu DM sobre isso. RAW é vago o suficiente para você argumentar, embora se ele decidir que não permitirá, ele tem o suficiente de volta e não deve levar a uma discussão mais aprofundada.