Esta é apenas uma piada sobre o pequeno hotel provincial ou bed & lugares de café da manhã, que são pitorescos, mas são baixos em amenidades e confortos como água quente 24x7.
"Hoje" quase certamente não é devido ao clima. A água quente não seria massivamente afetada pelo clima. As temperaturas de entrada de água fria, em média, variam de acordo com a localização, mas os tubos estão enterrados no solo e não mudam maciçamente a cada dia.
Provavelmente, o hotel está ocupado devido ao Dia da Marmota, que drenou toda a água. Sua resposta é um reconhecimento sarcástico do serviço ruim e de sua atitude ao rir em vez de pedir desculpas.
Juntamente com a miséria contínua de Phil em ser forçada a ir ao local para os eventos do dia, sua intenção é ser outro exemplo de sua natureza sarcástica e superior, e as circunstâncias bastante provinciais em que ele se encontra.