I found an obscure (and old) reference on the Wizard's BBS forums, which basically said that they intentionally left this out, but didn't say why.
No 4e, as regras são sempre projetadas para beneficiar os PCs primeiro. Um mecanismo de desarmamento seria desproporcionalmente bom para os NPCs, já que a maioria dos PCs obtém grandes benefícios de armas e implementos, enquanto muitos monstros não os usam de forma alguma. Portanto, nenhum mecanismo de desarmamento.
Para o realismo, uma mecânica de desarmamento seria ótima - mas o 4e é bastante explícito sobre a falta de preocupação com o realismo. Em resposta à questão principal, eu provavelmente ad-hoc algo como uma jogada de ataque contra o melhor da CA ou Reflexo do alvo, com o alvo adicionando sua proficiência de arma à sua defesa (e possivelmente um bônus de defesa para dois armas de mão própria). As penalidades por serem desarmadas seriam diretas: use ataques desarmados para palavras-chave de armas e perca todos os benefícios de arma / implemento até que o item seja recuperado novamente. O problema com qualquer habilidade de desarmamento disponível livremente é que parece quase universalmente superado para NPCs / monstros, e apenas situacionalmente útil para PCs, o que, como dito acima, vai contra a filosofia de design e pode estar desequilibrando. Qualquer coisa que seus jogadores tenham acesso universal, seus inimigos provavelmente também. Descobri que essa é uma maneira eficaz de fazer com que os meus jogadores recuem em algumas de suas solicitações de desbalanceamento: "Você quer mesmo que Davith, o Iníquo, faça isso com você?"