Uma Variante Humana pode começar com proficiências empilhadas?

Não, você não pode acumular proficiências.

Você é proficiente com uma habilidade / item / arma e consegue aplicar seu bônus de proficiência, ou você não é; você não pode ser duplamente proficiente em alguma coisa. Alguns recursos de classe e habilidades especiais podem permitir que você dobre seu bônus de proficiência em algumas situações, mas estas são sempre explicitamente explicitadas. Como o PHB afirma na página 12:

Your proficiency bonus can't be added to a single die roll or other number more than once. Occasionally, your proficiency bonus might be modified (doubled or halved, for example) before you apply it. If a circumstance suggests that your proficiency bonus applies more than once to the same roll or that it should be multiplied more than once, you nevertheless add it only once, multiply it only once, and halve it only once.

E isso é reiterado em mais detalhes na página 176:

Your proficiency bonus can't be added to a single die roll or other number more than once. For example, if two different rules say you can add your proficiency bonus to a Wisdom saving throw, you nevertheless add the bonus only once when you make the save. Occasionally, your proficiency bonus might be multiplied or divided (doubled or halved, for example) before you apply it. For example, the rogue's Expertise feature doubles the proficiency bonus for certain ability checks. If a circumstance suggests that your proficiency bonus applies more than once to the same roll, you still add it only once and multiply or divide it only once.

Se você receber a mesma proficiência de item / habilidade por várias fontes durante a geração de caracteres,

Você não pode, conforme explicado em O que acontece se eu obtiver a mesma habilidade tanto do meu histórico quanto da minha classe? e no Livro do Jogador e Regras básicas .

No entanto, é uma maneira de tomar uma "dose dupla" de religião ou qualquer outra habilidade como variante humana (ou qualquer outro ser humano, meio-elfo ou meio-orc). Isto é, você pode pegar o talento Prodigy do Xanathar's Guide . Isso permite que você escolha um idioma adicional, uma proficiência de ferramenta adicional e uma proficiência de habilidade adicional (seguindo as mesmas regras acima - sem dobrar ainda). E também permite escolher uma habilidade em que você é proficiente e:

You gain expertise with that skill, which means your proficiency bonus is doubled for any ability check you make with it.

Como uma variante humana, você pode até mesmo fazer isso no primeiro nível, em vez do talento Qualificado. Você não precisa "gastar" a nova proficiência de perícia concedida pelo talento em Religião, desde que você a tenha do fundo de seu acólito - você pode pegar outra coisa. E então você pode escolher a religião como habilidade para perícia.

Se o seu personagem é humano, meio-elfo ou meio-orc, Prodígio é quase sempre uma escolha melhor do que Habilidoso, especialmente se seu mestre estiver usando as novas regras para proficiência em ferramentas de Xanathar . Por exemplo, se você tiver proficiência com Suprimentos do Pintor, sugere-se que os Mestres considerem dar a você vantagens e um benefício adicional como informações extras ao examinar o trabalho artístico religioso. Em um jogo baseado em grupo como D & D, ser muito bom em algo é melhor do que ser bom em um monte de coisas, e com o design de "precisão limitada" do 5E, esse tipo de proficiência é difícil de encontrar.

A classe desonesta tem o recurso Expertise, que basicamente faz a mesma coisa. Mas você não pode dobrá-las para conhecimento triplo ou quádruplo.