Se bem me lembro, não é um campo obrigatório. Depende do motivo pelo qual você se aplica ao ESTA (por exemplo, negócios ou visitas).
A informação pode ser usada pelo oficial de imigração para fazer mais perguntas (sobre como você irá se sustentar nos EUA). Se você é italiano, com um retorno marcado (e apenas duas semanas) e um cartão de crédito ou débito, isso não deve ser um problema.
BTW o caminho para adicionar endereço também não é ideal. Você não pode dar um nome de hotel, mas apenas um endereço, e da minha experiência também é muito propenso a obter os dados errados. (apenas copiando o endereço do site de reservas). Então, estou convencido de que essa questão é apenas por conveniência para o escritório de imigração (e para você, para ter ideias claras).