Se ele é rotulado para água potável, então ele (tecnicamente) atende a todos os regulamentos. Se esses regulamentos permitem uma certa quantidade de BPA é o que você gostaria de verificar.
Dito isto, não se deve ingerir água quente da torneira. Estou menos preocupado com os canos e mais preocupado com quem sabe o que lixiviar / crescer no tanque de água quente. A água quente é para limpeza. Use água fria para beber e cozinhar.