Simplificando, quanto mais tempo o alho cozinha, mais fraco fica o sabor. Se você quiser um sucesso super-garlicky, coloque-o no último minuto. Cortá-lo mais fino ou esmagá-lo também aumenta o sabor porque mais suco é liberado.
Eu continuo perdendo o sabor do alho quando eu cozinho. Por exemplo, eu pego muito alho e coloco em uma receita de feijão assada ou faço sopa. Eu tenho colocado uma enorme quantidade de alho nessas receitas e ainda não posso provar e me pergunto se estou preparando isso de forma incorreta. Acabei de colocar um pouco de frango para ir em uma sopa. Eu deveria estar cortando e colocando no frango para que a gordura do frango interaja com o alho ou espere para colocar o alho no caldo?
Em geral, deve-se preparar o alho fazendo com que ele interaja com as gorduras da carne ou deve ser colocado no topo no final ou cozido com outros legumes? Existe um tempero que ajudará a tornar o sabor do alho mais proeminente?Simplificando, quanto mais tempo o alho cozinha, mais fraco fica o sabor. Se você quiser um sucesso super-garlicky, coloque-o no último minuto. Cortá-lo mais fino ou esmagá-lo também aumenta o sabor porque mais suco é liberado.
Concordo - o idioma em que ele cozinha mais sutil se torna. Além disso, alguns alho tem um sabor de alho mais pronunciado do que outros.