Pergunta sobre segurança alimentar - temperatura do refrigerador

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A temperatura na minha geladeira subiu repentinamente e parece estar a 55 graus (12ºC), não importa como eu a configure. É evidente que algo está errado, mas é domingo e não consigo tirar ninguém para verificar isso hoje. Eu preciso jogar a comida dentro? Freezer parece bem.

    
por MJB 07.09.2014 / 14:37

2 respostas

Laticínios e carnes devem ser jogados para ficarem seguros se estiverem a 55 graus por mais de algumas horas, na minha opinião. Quando tenho dificuldade em jogar comida questionável, comparo mentalmente o custo potencial de uma ida ao pronto-socorro, perda de trabalho e dor / sofrimento em comparação com o custo da comida. A decisão de atirar ou não atirar pode ser comparada ao dilema de comprar seguro ou apenas esperar que não haja acidentes ou desastres.

Lembre-se de que o queijo não fica ruim e é mais macio, então não misture isso. Queijo cottage não é realmente queijo e deve ser jogado, bem como maionese, molhos de salada. Dependendo da fonte dos seus ovos, você pode considerar descartar. Nos EUA há alto risco de salmonela, portanto os ovos devem ser lançados, a menos que sejam de suas próprias galinhas. Não jogue a manteiga.

A fonte de frio para a geladeira vem do freezer; parece que ainda está frio, porque vai levar mais tempo para descongelar. Regra # 1 é NÃO abra as portas a menos que seja absolutamente necessário. Você vai perder uma quantidade enorme de ar frio a cada vez. Se necessário, você pode ter que descarregar o conteúdo em resfriadores e embalar em gelo. Se você fizer isso imediatamente com itens alimentares arriscados, pode não precisar jogar nada. Normalmente, quando a energia é desligada, é durante uma grande tempestade, então correr para a cidade para pegar sacos de gelo para embalar produtos perecíveis não é realmente uma opção. Mas para um problema mecânico temporário, eu definitivamente iria até a loja e embalaria carne, laticínios, perecíveis em refrigeradores de gelo, deixaria os menos perecíveis e manteria as portas fechadas.

    
13.09.2014 / 03:48

Definitivamente não concorda com a carne. Você deve se livrar de qualquer carne crua ou peixe lá, não importa o quê. Eu não confiaria nele depois de colocar gelo lá. O leite será estragado, ou estragará muito mais cedo do que o normal, mas você mesmo pode verificar isso. Veja as diretrizes do FDA - "Temporariamente" ultrapassando 40 graus F é "ok", mas acima disso, não: link

    
10.09.2014 / 02:09