Como fazer pipoca redonda?

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Em muitas pipocas prontas de alta qualidade, os grãos estourados são quase perfeitamente redondos, enquanto os grãos caseiros são a forma irregular usual.

Como é essa adorável forma redonda alcançada?

    
por System Down 01.11.2012 / 00:44

2 respostas

A pipoca redonda é feita apenas de uma variedade diferente de pipoca, chamada pipoca de cogumelos. O tipo "normal" é chamado de pipoca borboleta, ou às vezes pipoca de floco de neve.

Os dois são mencionados no artigo da wikipedia (último parágrafo da seção vinculada), junto com uma foto . Parece muito fácil comprar on-line, se você preferir.

Os grãos de pipoca de cogumelos são um pouco mais resistentes e fáceis de revestir, por isso é adequado para pipocas pré-embaladas e especialmente para caramelo, mas pelo menos para mim que a robustez também é um pouco tenaz, por isso prefiro o estilo borboleta pipoca que a maioria de nós está acostumada.

    
01.11.2012 / 00:56

Eu tenho uma máquina de pipoca tradicional como as que você vê nos carnavais.

Da minha experiência, se eu deixar para aquecer muito antes de colocar o óleo e os grãos, eles estouram muito rápido e são arredondados, mas macios, já que são bastante densos. Se eu colocar o óleo e os grãos logo depois de ligar o fogo, eles demoram mais para aparecer e são as formas irregulares. Ao contrário da pipoca redonda, os irregulares não são mastigáveis.

Em suma, o óleo mais quente faz pipoca redonda, enquanto o óleo menos quente faz as chapes irregulares.

    
14.04.2015 / 15:25

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