Cozinhar não é tão eficaz na remoção de álcool como muitas pessoas pensam; o álcool e a água evaporam ou fervem juntos. Em uma ferver, pode levar apenas 10-15 minutos para se livrar de metade do álcool, mas se livrar de 90% demora mais de duas horas. Veja esta pergunta anterior sobre o preparo do álcool para obter mais detalhes.
Em qualquer caso, um micro-ondas pode certamente ferver ou ferver líquidos, e a evaporação de álcool / água não se importa com o equipamento usado para cozinhá-lo, então você certamente poderia usar um microondas para reduzir a quantidade de álcool. vinho.
No entanto, isso não lhe dá tanto controle quanto um fogão; mesmo se você usar um poder reduzido, ele tenderá a ferver e desligar enquanto ele liga a energia. E microondas por longos períodos de tempo é um método bastante estranho.
Então, em geral, eu sugiro fazer esse tipo de coisa com métodos culinários convencionais, especialmente se for parte de um prato. Você pode usar o tempo de cozimento de um ensopado para ajudar a reduzir o álcool, por exemplo. E mesmo se você quiser remover mais álcool do que o tempo de cozimento de seu prato permite, uma panela no fogão lhe dá um controle muito melhor.
