A explicação do item Holy Water diz:
A cleric or paladin may create holy water by performing a special ritual. The ritual takes 1 hour to perform, uses 25 gp worth of powdered silver, and requires the caster to expend a 1st-level spell slot. (PHB page 152)
Então Água Benta vale 25 gp em prata em pó. Mas há outra regra que diz que você não precisa nem se preocupar com seus componentes se estiver lançando Protection from Evil and Good .
If a spell states that a material component is consumed by the spell, the caster must provide this component for each casting of the spell. (PHB page 203)
Com essa regra, você deve fornecer Água Benta ou 25 gp de prata em pó mais ferro. Apenas seja realista com o ferro: nenhum clérigo ou paladino está carregando toneladas de ferro.
Sobre os componentes do material
A character can use a component pouch or a spellcasting focus in place of
the components specified for a spell. But if a cost is indicated for a component, a character must have that specific component before he or she can cast the spell. (PHB page 203)
Se você tiver uma bolsa de componente ou um foco de conjuração, você só precisa se preocupar com componentes com custo indicado ou que são consumidos pela magia. Como Proteção contra o mal e o bem não indica nenhum custo, mas consome seus componentes, você precisa se preocupar com eles.
Nota: Se você não tiver foco em invólucro de componentes ou feitiços (talvez por ter sido roubado), você sempre terá que se preocupar com componentes, independentemente de qualquer custo indicado.