Como você traz com segurança ingredientes normalmente armazenados frios à temperatura ambiente?

Se é algo como os ovos para assar um bolo, então retire o número de ovos que você precisa para a receita e deixe-os sentar no balcão por cerca de uma hora antes de começar a colocar seus ingredientes juntos. Estou cozinhando há muitos anos e, mesmo que os ovos ainda estejam um pouco frios, isso não causará nenhum dano a uma receita de bolo ou biscoito. Pode fazer a diferença para as receitas de pão, mas a água quente usada para ativar a levedura geralmente trará a temperatura de outros ingredientes para onde você precisar.

Os ovos são realmente seguros para sair à temperatura ambiente de qualquer maneira; os supermercados não se incomodam em refrigerá-los, e você pode ter certeza de que eles não arriscariam perder dinheiro por causa da deterioração. Eu mantenho a minha em uma tigela de cerâmica na bancada.

Em geral, retire o ingrediente necessário da geladeira algumas horas antes de usá-lo, mantenha-o afastado de fontes de calor e longe da luz direta do sol.

Especificamente em relação a deixar o leite fora, uma vez eu trabalhei em uma cozinha institucional. O leite que recebemos tinha uma mesa dando temperaturas e o tempo que era seguro deixar de fora naquelas temperaturas. Não me lembro dos números exatos, mas a mesa subiu para 90 graus Fahrenheit. Não deve haver problema em deixar o leite e a maioria dos outros ingredientes por uma ou duas horas à temperatura ambiente.