A pele roxa com inhame de carne branca / batata-doce tem manchas pretas / verdes depois de eu as ferver. Ainda posso comê-los? [duplicado]

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Nosso local de distribuição de alimentos dá o que eles chamam de batata-doce. Eles são roxos olhando do lado de fora com branco dentro. Quando eu os fervi, eles ficaram meio pretos ou verdes. Estou cozinhando errado e eles estão seguros para comer dessa maneira? Eu descasco e cortei em cubos e ferver até o garfo ficar macio.

    
por evelgranny 13.10.2014 / 20:40

1 resposta

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Há alguns anos, compramos algumas batatas-doces de um mercado Amish que visitamos sempre que viajamos pela costa leste da Virgínia e Maryland. Eles eram simplesmente rotulados como "batata-doce japonesa". Eles eram como você descreve com uma pele roxa e carne branca. Nós quase sempre assamos nossas batatas doces e ficamos muito felizes com elas, pois eram muito doces. Em algumas visitas futuras, perguntamos aos trabalhadores no mercado, mas ninguém sabia a variedade real.

Para sua pergunta sobre a cor, nós compramos principalmente batatas doces de polpa branca, pois achamos que elas são mais saborosas. (A cada ano, nessa época, fazemos viagens para a costa leste para comprar caixas da variedade Hayman e alguns Brancos de Nova Jersey.) Quando cozidas, batatas doces de polpa branca parecem muito sujas, com coloração esverdeada e acinzentada variada. / em> Honestamente, se eu não soubesse como eles deveriam ser, eu teria feito a mesma pergunta que você fez.

A linha inferior é que a cor não é tão bonita, mas vale a pena compensar o sabor!

    
08.11.2014 / 20:42

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