Minha cópia do ASNZS3000: 2007 não tem referências a 'double earth' e uma pesquisa superficial na web não encontra resultados úteis.
Eu suspeito que seu eletricista esteja confuso (ou tenha confundido você) entre 'isolamento duplo' e 'aterramento', ambos os quais são meios de proteção válidos, mas mutuamente exclusivos, contra choque elétrico.
A maioria das luzes pendentes na Nova Zelândia, que tem um regime regulatório similar à Austrália, tem isolamento duplo e não requer terra. Alguns eletricistas não estão particularmente confortáveis com isso, e ele pode querer fazer a terra de qualquer maneira, mas isso não é legalmente exigido desde que eles cumpram com os padrões e marcações corretos.
Eu sugiro encontrar outro eletricista.