Há apenas uma informação específica relacionada à mudança de alinhamento em D & D 5e
O Baralho de Muitas Coisas (DMG, 162) Balança diz
Your mind suffers a wrenching alteration, causing your alignment to change.
Isso essencialmente troca o alinhamento. LE se torna CG, por exemplo. No caso do Caçador de Sangue, o CN se tornaria LN. Esta carta é destinada a grandes mudanças no estilo de jogo que afetam principalmente o jogo. Mudar de uma extremidade do espectro para outra é uma mudança muito maior do que mudar de neutra para boa.
É deixado intencionalmente até o DM / jogadores?
Na página 122 do PHB, há uma pequena seção sobre alinhamento que diz
For many thinking creatures, alignment is a moral choice. Humans, dwarves, elves, and other humanoid races can choose whether to follow the paths of good or evil, law or chaos.
E explica que as boas divindades que criaram tais raças intencionalmente lhes deram livre arbítrio.
Um artigo de Unearthed Arcana de 2015 chamado Variant Rules também explica que
Alignment is meant to serve only as a quick summary of a character, not a rigid definitions. It's a starting point, but elements such as flaws and bonds paint a much more detailed picture of a character's identity.
A partir disso podemos concluir que o alinhamento não é rígido e pode ser mudado, mas que essa mudança deve ser a escolha do PC, não do MD, uma vez que eles têm o livre arbítrio para fazer essa escolha moral. Dito isto, como o Mestre, você poderia sugerir uma mudança de alinhamento, ou avisá-los de que eles estão jogando mais CG do que CN (uma vez que você conhece suas intenções).
Quais são os efeitos de uma alteração de alinhamento?
Existem muito poucos efeitos mecânicos de uma alteração de alinhamento, mas aqui estão tudo o que posso encontrar. Eu não vou dar uma descrição, mas vou fornecer o número da página para ver por si mesmo.
Robe do Archmagi DMG, 194
Talismã do Bem Puro / Ultimate Evil DMG, 207
Artefatos Sencientes: Em alguns casos, apenas os caracteres do mesmo alinhamento do artefato podem se sintonizar com ele. DMG, a partir de 214
Morte: Quando um personagem morre, eles vão para o plano da divindade que adoram, se aplicável. Se não, eles vão para o plano que corresponde ao seu alinhamento. Então Arborea (CG) ou Limbo (CN) para o Blood Hunter.