Patronos também foram usados para enviar mensagens - especialmente entre membros do pedido. Veja Feitiços do Messenger
Em sua citação - McGonagall afirma que quer alertar os outros chefes de casas - ou seja, três pessoas diferentes - sobre os eventos que ocorreram. Foi assim que ela conseguiu produzir mais de um, pois os destinatários pretendidos eram mais de um.
Em relação à quantidade de energia necessária - não acredito que uma memória feliz seja necessária para produzir um feitiço de mensageiro - já que nenhum encantamento é necessário. O patrono é apenas uma personificação da mensagem - para identificar o remetente.
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