Que tipo de teto é esse e como é o processo para torná-lo suave?
É chamado de drywall stomp. Você usa lama de drywall normal junto com algo chamado escova stomp e faz esse padrão no teto.
Para removê-lo, pegue um frasco de spray e encha com água. Pulverize seu teto para fazê-lo úmido, então pegue uma espátula de drywall e raspe o teto.
É uma textura feita com um pincel pontilhado:
https://drywall101.com/articles/texturegroups.php
https://www.lowes.com/pd/Marshalltown-9-in-Natural-Stippling-Faux-Finish-Paint-Brush/1000204375
Sugiro mantê-lo, porque, caso contrário, você estará criando um trabalho desnecessário para si mesmo. Provavelmente, não é possível raspar suavemente, então você provavelmente teria que substituir o drywall. Se você não é tão bom em drywall, seu novo teto ficará muito pior do que agora.