SHENZEN (CN)
In Shenzen quase sempre não - especialmente se você ficar mais longe da área de fronteira. você pode ter sorte com uma pessoa aleatória ou com um proprietário da HK em algum local - mas não conte com isso.
(Sidenote - Também é ilegal na China, tanto quanto sei pagar / aceitar em outras moedas que não o CNY, exceto negócios com permissão especial, que também é provavelmente o motivo pelo qual a maioria das pessoas não o considera, mas, por exemplo, um hotel pode mudar por você )
Você também mencionou Guangzhou em sua pergunta e a resposta geralmente tem menos chances do que Shenzen.
MACAU (MO)
In Macau é uma história diferente e a resposta é principalmente sim. Motoristas de táxi / restaurantes / hotéis / cassinos / terminal de balsas aceitarão HKD- mesmo as lojas e supermercados do tipo 7 / 11 geralmente o aceitam na proporção de 1 / 1 enquanto oferecem a alteração Pataca ( ESFREGÃO ).
Pessoalmente, nunca tive uma recusa (estive lá dezenas, senão centenas de vezes)
Muitos caixas eletrônicos (de acordo com a minha experiência) também dispersam HKD se você escolher.
Não apenas isso - mas como o comentário do @Aaron acima - alguns cassinos (e máquinas dentro), por exemplo, nem aceitam ESFREGÃO único propósito HKD (ou RMB ) você ainda poderá trocar no caixa provavelmente.
Se você não quer o incômodo de trocar de moeda e você está lá por um curto período de tempo (um a dois dias), pode se dar bem com HKD especialmente na rota turística.
(Sidenote II: com menos frequência, mas também é possível em muitos lugares a pagar diretamente em RMB se você vem da China. Você perderá alguma taxa de conversão, mas também a perderá ao alterar a moeda antecipadamente, para que tudo dependa do valor que você planeja gastar)
Usando MOP fora de Macau:
Quanto ao contrário - Não, o ESFREGÃO é inútil em qualquer lugar fora de Macau - e quanto mais você se aproxima da fronteira, mais difícil é mudá-la de volta, embora eu tenha visto algumas exceções muito raras em que os fornecedores de Zuhai (perto das passagens) a aceitam.
RMB em HK
RMB Em Hong Kong, geralmente não é aceito em locais normais, mas às vezes é aceito em locais turísticos (especialmente voltados para chineses e também próximos à fronteira), mesmo em grandes lojas / shoppings, mas não em todo lugar, e cabe à loja / fornecedor decidir . Nesse caso, também a mudança estará em HKD usualmente.
Muitos locais que aceitam RMB terá algum tipo de sinal próximo à caixa registradora (alguns até com taxas de câmbio).
Eu já paguei táxis em RMB, bilhetes de trem, balsa, supermercado e até bilhetes MTR e cinema. Mas, na maioria dos casos, dependerá da pessoa / local que o aceitar. Não é "institucionalizado" e profundo como HKD em Macau. Enquanto estiver no HK, use HKD.
Tudo acima baseado em experiência pessoal.