Qual é a razão do universo para Yon-Rogg parecer um humano?

I can understand that Mar-Vell is disguised as a human

Então você pode entender errado. No universo cômico da Marvel (que reconhecidamente não é o Universo Cinematográfico da Marvel, mas veremos mais adiante), o seguinte é o caso do Kree.

"Os Kree verdadeiros se assemelham aos humanos quase exatamente, com exceção da pele azul"

"Os Kree originais tinham pele de cor azul, mas um segundo grupo racial com pele rosa parecida com a de caucasianos humanos surgiu ao longo de milênios. O" puro-sangue "de pele azul Kree se tornou uma minoria pequena, mas poderosa"

É claro que posso estar errado, mas, pessoalmente, não vi nenhuma razão em nenhum produto da MCU (vi) até o momento para acreditar que qualquer coisa que não seja a acima também se aplica ao MCU.

Embora eu tenha pouca dúvida de que, para os propósitos dos atores e atrizes não caucasianos do MCU, pode muito bem ser usado sempre que conveniente (ou desejado) sem maquiagem de pele azul; será simplesmente reconsiderado que a Kree "de pele rosa" dos quadrinhos inclui toda a gama de tons de pele encontrados em humanos.

since in MCU all Krees have either Blue or for unknown reasons Dark skin

Mais uma vez, acredito que seu entendimento está errado e provavelmente se baseia em uma amostra muito pequena de indivíduos para realmente ser considerada uma observação válida, veja acima.

Então, em suma, a resposta para sua pergunta titular.

What is the in-universe reason for Yon-Rogg to look like a human

E simples, porque sua espécie faz.. é exatamente como eles se parecem, os Kree de pele azul são uma minoria e os Kree de pele rosa que parecem exatamente como seres humanos são muito mais comuns em sua população.

Tudo isso aparte, é provável que você veja mais Kree de pele azul no MCU simplesmente porque eles "parecem" mais estranhos e são mais facilmente identificados pelo espectador como "Kree", o que é fácil para o MCU explicar simplesmente dizendo que a sociedade Kree é fortemente estratificado por classe e as peles azuis sendo o elenco mais alto, apesar de ser uma minoria, tendem a ser a maioria daqueles nas forças armadas e que, de outro modo, ficam fora do mundo.

Se você não aceitar o link da Wikipedia, também há Digital Spy Marvel Fandom.

Citação de Wikipedia - Kree:

The original Kree had blue-colored skin, but a second racial group with pink skin resembling that of human Caucasians emerged over the millennia. The blue-skinned "purebred" Kree have become a small, but powerful, minority. Pink Kree are much more durable than their blue racial brethren.

Em resumo, assim como os humanos, os Kree também têm raças morfologicamente distintas dentro da espécie.

Yon Rogg parece ser um membro da raça rosa.

Além disso, porque o personagem foi retratado como um Kree rosa, não é mais "no universo".

Isso se torna uma questão fora do universo.

Eu acho que uma pergunta melhor seria: "Por que todos os Kree que vimos até agora Blue esfolaram"?

E isso é porque até agora, vimos apenas Kree que eram seres muito poderosos (fisicamente poderosos ou sócio-politicamente poderosos) ou associados a esses seres.

Como os Blue Kree são a raça "de raça pura", é uma boa chance que eles mantenham todas as posições de poder e, portanto, por correlação, vimos mais delas.

Portanto, em teoria, poderíamos usar essa lógica para explicar por que todos os kree poderosos eram azuis (que é a raça "de raça pura"). Mas agora, os Blue Kree são uma minoria em Hala. Os Pink Kree são a população comum.

Quais são os kree que vimos até agora no universo MCU + TV?

• Ronan: Uma figura alta.
• Kree Reapers: Figuras bastante poderosas.
• Família de Kaisus: A família Kree mais poderosa.

Korath foi a primeira exceção que vimos no MCU, o que sugeria que Kree também poderia ser não-azul naturalmente.

Em resumo: a razão pela qual não vimos nenhum kree não azul até agora, é porque todos os kree que vimos até agora eram pessoas de poder, e o blue kree mantém essa posição em seu mundo natal, Hala.