Você provavelmente não está economizando uma quantidade significativa de eletricidade desligando-a por apenas dias 2-3. Claro, ele não usará nenhum por esses dias, mas a temperatura interna aumentará para a temperatura ambiente. Depois de ligá-lo novamente, ele terá que funcionar por muitas horas para esfriar novamente. Isso pode causar desgaste anormal no compressor, porque ele é projetado para ser frequentemente ligado e desligado pelo termostato apenas para manter o nível de temperatura e não para trabalhar por várias horas seguidas para resfriar tudo da temperatura ambiente. No entanto, esse efeito é provavelmente insignificante.
Ao não abrir a porta quando você se for, você já estará economizando eletricidade. O máximo de trabalho que a geladeira precisa fazer é resfriar todos os produtos quentes que você coloca e todo o ar quente que você deixa entrar. Se você não estiver lá para abri-lo, já é um pouco de eletricidade economizada.
A parte mais significativa já havia sido abordada em outras respostas: desligar a geladeira é um esforço de várias horas que envolve a remoção de alimentos, o degelo da geada e a limpeza da água resultante. Ligá-lo novamente também não é trivial, pois requer uma secagem completa para evitar geadas imediatas. O descongelamento e o recongelamento sem todo esse esforço danificará a geladeira, danos por mofo e gelo. Toda a limpeza vale a pena quando você sai por alguns meses, mas não por alguns dias.
Se você deseja otimizar a geladeira, verifique se a parte quente (geralmente na parte de trás ou nas laterais) tem espaço e fluxo de ar desobstruído. Pequenos frigoríficos são convenientes para serem recheados em espaços apertados, como embaixo das mesas. A fervura em uma bolsa de ar quente aumenta muito o consumo de energia. Observe quando o compressor está funcionando e depois de um tempo (por exemplo, quando ele pára), use sua mão para verificar se o ar ao redor do elemento está quente (não o elemento em si, deve ser muito quente ao toque). Não deve: todo o ar aquecido pela geladeira deve sair livremente. Em um ambiente agradável e fresco, a geladeira tem muito menos trabalho a fazer. Menos trabalho = menos eletricidade.
Você pode observar com que frequência e por quanto tempo o compressor liga quando a geladeira não está aberta. Mal deveria funcionar. Se o compressor estiver ligado a maior parte do tempo, isso significa que o isolamento ou as vedações estão danificados e o melhor curso de ação é reparar as vedações ou obter uma nova geladeira.
A regra prática que se deve seguir em todas as áreas da vida é medir primeiro os custos reais antes de tentar cortá-los. Na programação, chamamos isso de "otimização prematura". O problema é que ele gera economias insignificantes enquanto prejudicando sua atenção de áreas que realmente precisam de melhorias. Consiga um watts de potência para medir quanto custa o funcionamento da geladeira. Se a geladeira estiver muito velha e com vazamentos, você poderá descobrir que a mudança para alimentos não perecíveis mais caros pode ser financiada abandonando completamente o porco desgastado.
Espero que sua geladeira tenha um compressor de verdade. Os refrigeradores portáteis de estado sólido da Peltier-baser são ridiculamente ineficientes e o IMHO não vale a pena usar.