Eu finalmente descobri que a única maneira de desligá-lo é através do painel do disjuntor central, que tem um interruptor "aquecedor". Esta chave é separada das que controlam a caldeira de água e as placas de cozimento.
Durante o inverno, portanto, é impossível desligar apenas o toalheiro enquanto mantém o restante dos aquecedores ligados. Pelo menos durante o verão você pode desligá-lo.