Qualquer garoto não é uma bruxa

Observe que as bruxas são sempre femininas, a descrição que você já cita diz (ênfase minha):

A week later, the hag gives birth to a daughter who looks human until her thirteenth birthday

Portanto, qualquer criança que seja menino pode assumir com segurança que não é uma bruxa.²

A maioria das coisas que afetam apenas humanóides ou fey e demônios podem funcionar para distinguir meninas

No 5e, cada criatura tem um tipo:

A monster’s type speaks to its fundamental nature. Certain spells, magic items, class features, and other effects in the game interact in special ways with creatures of a particular type.

As crianças humanas são consideradas do tipo humanóide (grifo meu):

Humanoids are the main peoples of the D&D world, both civilized and savage, including humans and a tremendous variety of other species.

Apesar de sua figura humanóide (cabeça, tronco, pernas e braços), no 5e Hags são fey ou demônios, como pode ser visto D&D Além da pesquisa (Sbruxao não é realmente uma bruxa, prometo) e, portanto, as crianças bruxas devem ser demônios ou fadas, como se diz meramente serem humanas (grifo meu):

A week later, the hag gives birth to a daughter who looks human until her thirteenth birthday, whereupon the child transforms into the spitting image of her hag mother.

O uso de habilidades que afetam apenas humanóides ou que afetam apenas um fey ou demônio pode, portanto, ser usado para distinguir crianças humanóides de crianças fey ou fiend. Como algumas dessas habilidades exigem salvamentos ou nem sempre funcionam, elas não têm maneiras de dizer. Aqui estão alguns exemplos, observe que esta não é uma lista abrangente, apenas alguns exemplos ilustrativos.

1. Habilidades que você pode usar para ter certeza absoluta:

• Detectar o mal e o bem pode ser usado para detectar feys ou fiends:

  For the duration, you know if there is an aberration, celestial, elemental, fey, fiend, or undead within 30 feet of you, as well as where the creature is located.

• Proibição danifica (e pode ter o efeito colateral de matar) certos tipos de criaturas que você escolher:

  Choose one or more of the following: celestials, elementals, fey, fiends, and undead. When a chosen creature enters the spell's area for the first time on a turn or starts its turn there, the creature takes 5d10 radiant or necrotic damage (your choice when you cast this spell).

• Tentando criar um Simulacro de cada uma das crianças é uma maneira (muito cara e longa) de garantir que sejam humanóides, uma vez que funciona apenas com humanóides ou bestas:

  You shape an illusory duplicate of one beast or humanoid that is within range for the entire casting time of the spell

2. Coisas que podem ajudar a identificar bruxas, mas você nunca pode estar absolutamente certo devido à possibilidade de testes de resistência ou outras limitações:

• Paladin's Sentido Divino também permite detectar demônios (mas não fey):

  Until the end of your next turn, you know the location of any celestial, fiend, or undead within 60 feet of you that is not behind total cover

• Abjuração Arcana da divindade do canal do Arcana Cleric afeta apenas feys ou fiends:

  As an action, you present your holy symbol, and one celestial, elemental, fey, or fiend of your choice that is within 30 feet of you must make a Wisdom saving throw, provided that the creature can see or hear you. If the creature fails its saving throw, it is turned for 1 minute or until it takes any damage.

• Pessoa em espera e Dominar Pessoa são exemplos de feitiços que afetam apenas humanóides e, portanto, podem ser usados ​​para descartar crianças afetadas.
• Zona da Verdade¹, Detectar Pensamentos e outros métodos para convencer as criaturas a serem úteis ou aprenderem seus pensamentos também são de uso limitado, dependendo do que as crianças realmente acreditam / sabem.

Como eu disse, não se trata de uma lista completa, qualquer outra habilidade ou feitiço que afete humanóides, mas não demônios ou fey ou vice-versa, pode ajudar a distinguir crianças bruxas de crianças humanóides.

<sup>1. Sugerido por sirjonsnow
2. Como observado por DrTrunks Bell no 4e e 3.5e, isso não era tão conclusivo, pois os filhos de bruxa eram possíveis através de um método diferente e conhecido como Hagspawn</sup>

Detectar o mal e o bem

As bruxas são fey ou fiends e as crianças sequestradas presumivelmente não são - se são: Caedite eos. Novit enim Dominus qui sunt eius. É a única maneira de ter certeza.

Darkvision

Você pode processar cada criança separadamente e fazê-la fazer um teste no escuro (ou apenas verificar se elas estão assustadas). Se eles esquivam uma bola no escuro ou podem dizer quantos dedos você segura, eles são uma bruxa. Cabe a seus jogadores fazer um bom teste, pois as bruxas são criaturas inteligentes e podem ter treinado seus filhos para isso.

Resistências a danos, imunidade

As bruxas noturnas têm resistência a armas não prateadas e são imunes a serem encantadas. É um tropeço que certas criaturas (como vampiros ou lobisomens) tenham uma reação adversa à prata.
Você pode estender essa "aversão à prata" às suas bruxas atuais, se não forem noturnas.
Uma bruxa noturna também não pode ser encantada; se os jogadores vêem que um feitiço de feitiço não afeta a criança, eles podem presumir que é uma bruxa noturna.