Aqui está uma declaração dos próprios irmãos Russo.
Q: [Endgame’s] plot, is it a parallel universe or a closed time loop?
A: Nope, not a time loop. Both Ancient One and Hulk were right. You
can’t change the future by simply going back to past. But it’s
possible to create a different alternate future. It’s not butterfly
effect. Every decision you made in the past could potentially create a
new timeline. For example, the old Cap at the end movie, he lived his
married life in a different universe from the main one. He had to make
another jump back to the main universe at the end to give the shield
to Sam.
fonte: https://bgr.com/2019/04/30/avengers-endgame-ending-russo-brothers-on-captain-america-iron-man/
Vamos abordar essa confusão de volta ao futuro primeiro. Por que eles dizem que é tudo besteira e depois fazem algo muito parecido com o que Marty e Doc fizeram - se escondendo no cenário de uma prequela.
No BTTF, quando você volta no tempo, não cria uma linha do tempo alternativa paralela. Se você melhorar, substitua a linha do tempo original pela versão alternativa. Quando o Biff muda o passado, o futuro é reescrito, a linha do tempo original foi apagada, deixando apenas a nova linha do tempo alternativa. Então eles voltam ao passado para consertar as coisas. Depois disso, reescrevem a linha do tempo com uma versão corrigida. A qualquer momento, existe apenas uma linha do tempo. E isso dá origem ao Avô Paradoxo.
No final do jogo, viajar de volta ao passado significa voltar e criar uma linha do tempo alternativa que vive ao lado da linha do tempo original. A linha do tempo original é não reescrito com a versão alternativa. A remoção de pedras é uma maneira de criar uma linha do tempo alternativa. Mas existem outras maneiras de criá-los.
Every decision you made in the past could potentially create a new
timeline.
Por exemplo, a interferência de duas nebulosas cria uma nova linha do tempo, isso é muito antes de chegarem perto da Pedra do Poder. O 2014-Thanos conhece o futuro (de que é a nebulosa 2023) e isso cria uma linha do tempo alternativa. Mesmo que Steve devolvesse a Power Stone, isso não seria suficiente para fazer com que essa linha do tempo desaparecesse.
Agora para as perguntas. (Vamos chamar a Linha do tempo original T0, e 2014-Thanos é da Linha do tempo T1)
Thanos não está presente no 2014 porque ele entrou em uma máquina do tempo e nunca mais voltou, e em outra linha do tempo em que:
A Linha do tempo original, T0, já teve Guerra Infinita, 2014-Thanos deixa T1 e alcança T0 em 2023, onde ele foi morto. No final, se Steve devolver a Power Stone para T1, essa linha do tempo terá um futuro alternativo sem Thanos. Talvez Ronan ponha as mãos nas pedras, não sabemos, e está fora do escopo deste filme (assim como Loki, que desaparece com o Tesseract).
Thanos viajou para 2023 de 2014 e conheceu os Vingadores e perdeu. Ironman morreu nesta linha do tempo. Guerra infinita não pode acontecer aqui.
2014-Thanos viajou de T1 para T0 e para o ano 2023. T0 já viu uma Guerra Infinita. T1 pode ver uma guerra infinita, mas não é causada por Thanos porque ele foi morto em T0. O homem de ferro de T0 está morto, não sabemos o destino do Homem de Ferro em T1.
E a linha do tempo original em que Thanos não viajou no tempo no 2014, a guerra do infinito aconteceu, as pessoas morreram, Thanos foi decapitado, os Vingadores recuperaram pedras e o hulk estalou os dedos para trazer de volta os desaparecidos.
A Linha do tempo original é T0, onde o snap ocorreu no 2018 e foi desfeito no 2023. Depois disso, um 2014-Thanos aparece do T1 e é morto, não interferindo no passado do T0. Homem de Ferro, Gamora, Visão, Viúva Negra e todos que foram mortos por outros motivos que não o "estalo", continuam mortos.