Flint The Time Detective (aka: Detetive Espaço-Tempo Genshi-kun, 1999).
It involved a time travelling... buggy manned by a caveman,
Flint é um detetive do tempo que ressuscitou de um fóssil pré-histórico. Não sei o que você está considerando como um "buggy". Ele tem um pequeno veículo, mas não o que I pense em quando ouço a palavra "buggy".
who went in search of monster... eggs in each episode.
Seu trabalho era voltar no tempo e convencer os metamorfos a se juntarem a ele. Ele parece encontrá-los em fósseis em forma de ovo.
He'd then use this hammer to revive the eggs into talking creatures.
Ele tem um martelo sensível que atua como arma e conselheiro.
These creatures when they were in danger could...evolve I suppose... into larger creatures to protect them.
Os Time-Shifters evoluem para uma forma maior, boa ou má.
It sounds (and was) pretty crappy but I think it was on Cartoon Network.
Não consigo encontrar exatamente em qual canal ele estava, mas aparentemente foi ao ar de março a novembro, 2000. Lá foi um grande impulso de anime na Cartoon Network nessa época.