Convocação de animais companheiros:
Convocar um novo companheiro animal requer:
'8 hours of work and the expenditure of 50 gp worth of rare herbs and fine food'
considerando que, convocar um companheiro morto de animal exige:
'8 hours of work and the expenditure of 25 gp worth of rare herbs and fine
food'.
Portanto, convocar seu companheiro morto é 50% mais barato do que convocar um novo.
Gerenciando ASIs para companheiros de animais:
Uma vez convocado, as regras do Animal Companion declaram:
your animal companion gains all the benefits of your Companion’s Bond ability.
E, o título do companheiro declara:
Your animal companion has abilities and game statistics determined in part by your level.
Uma delas é ASI:
Whenever you gain the Ability Score Improvement class feature, your companion’s abilities also improve. Your companion can increase one ability score of your choice by 2, or it can increase two ability scores of your choice by 1. As normal, your companion can’t increase an ability score above 20 using this feature unless its description specifies otherwise.
Então, o que isso tudo significa para suas perguntas?
Toda vez que você convoca um novo companheiro, você efetivamente cria a folha de personagem do zero, escolhe um modelo de animal para começar e aplica todos os recursos apropriados obtidos através do título do companheiro, alguns dos quais são 'determinados em parte pelo seu nível' - que inclui ASIs.
Assim como nos PCs, não há regras para alterar os ASIs de um companheiro animal posteriormente, depois que eles são atribuídos. Depois de atribuídos a um companheiro específico, eles ficam bloqueados e não podem ser realocados novamente para esse mesmo companheiro posteriormente. Portanto, se você convocar um companheiro morto, suas estatísticas serão as mesmas de antes (com melhorias adicionais adicionadas, se você tiver aumentado de nível desde a morte).
No entanto, se você convocar um companheiro animal totalmente novo, não há regras declarando que você precisa gastar o ASI da mesma maneira que você fez anteriormente. É verdade se você muda para um animal totalmente diferente ou apenas deseja convocar um lobo diferente depois de perceber que colocar todas as ASIs do seu lobo antigo no CHA não ajudou muito em sua utilidade de combate.
A flexibilidade extra que você obtém ao convocar um novo companheiro animal, em vez de convocar um antigo, é explicada pelo custo extra de material que você gasta.
Ou, de outra forma: imagine se o seu PC Bárbaro morreu e o seu Mestre lhe disse que eles estavam bem com você criando um Assistente, desde que você ainda coloque todos os seus ASIs em STR e CON? Isso seria um obstáculo bastante prejudicial ao seu novo personagem. O jogo não espera que você trate os PCs dessa maneira e também não espera que você trate companheiros de animais.
Todas as referências são de Arcanos Desenterrados: O Arqueiro, Revisado pp 5-6.