Para os vôos, pelo que entendi, desde que a perna terrestre seja mais curta que as pernas voadas e as pernas voadas estejam em companhias aéreas compatíveis, normalmente é possível que as duas pernas dessa viagem sejam reservadas no mesmo bilhete, com cada perna sendo ao preço de "meio retorno".
Os voos do Google oferecem uma opção "várias cidades" que pode ser usada para procurar esses voos.
O mais complicado, neste caso, é que o aeroporto de Akureyri tem poucos vôos internacionais e os vôos domésticos de Akureyri para Reykjavík geralmente vão para um aeroporto diferente do internacional, então, a menos que você tenha muita sorte, parece que você terá uma conexão com mudança de aeroporto em Reykjavík.
Para o carro, eu esperaria uma sobretaxa por um aluguel de ida, embora não tenha idéia de quanto seria nesse caso em particular.