Um bruxo com Aspect of the Moon não pode ser adormecido por dormir

sono diz:

The spell sends creatures into a magical slumber. [...] each creature affected by the spell falls unconscious until the spell ends, the sleeper takes damage, or someone uses an action to shake or slap the sleeper awake.

O feitiço deixa claro que coloca a criatura para dormir. Observe as muitas referências a dormir dormindo e acordado na descrição do efeito de feitiço. A condição inconsciente é simplesmente uma maneira mecânica como os modelos de jogo dormem, mas não muda o fato de que o feitiço realmente faz uma criatura dormir.

A invocação do Aspecto da Lua diz:

You no longer need to sleep and can't be forced to sleep by any means.

Ter esse aspecto claramente nega qualquer tentativa de adormecer o bruxo. E desde dormir tenta fazer exatamente isso, a invocação permite que eles não sejam afetados completamente pelo feitiço.

O sono substitui o AotM? Não.

Nem veneno, poeira mágica ou qualquer coisa. Não há meios que forçam o personagem a dormir. sonolência (mágico ou não), cochilar, cochilar ou procurar buracos nas pálpebras são termos que denotam sono e são coisas que o bruxo não pode ser forçado a fazer.

Você encontrou uma inconsistência legítima no fraseado da condição inconsciente. No entanto, o atributo "ancestralidade fey" dos elfos diz que "a magia não pode fazer você dormir", e isso parece ser universalmente aceito como aplicado ao estado "inconsciente" que o feitiço do sono afeta, inclusive na referência acima. Mais uma vez, isso parece logicamente ter a mesma intenção que a habilidade bruxa.