Não existem tipos ou categorias de vistos pré-definidos limitados a determinados fins nos regulamentos de Schengen. Além disso, muitas coisas nos regulamentos e outros documentos associados mostram claramente que os vistos de múltiplas entradas, em particular, destinam-se a cobrir viagens completamente diferentes.
Portanto, não sei exatamente o que as autoridades italianas estão pensando quando acrescentam anotações fora do padrão, como "turismo", mas não vejo nenhuma base legal para qualquer restrição de seu visto a determinados fins.