Seus requisitos parecem ser para um liquidificador de "alimentos crus"; o motor nessas unidades normalmente fica bem acima de 500 watts (1000 + Watts). Isso permite que alimentos mais duros / difíceis (como gelo, couve, nozes) sejam quebrados de maneira suave o suficiente para que não seja necessário peneirar, com menos risco de superaquecer o motor. Nota: quando um liquidificador tem um saco de nozes, ou uma opção de saco de nozes, ele alude a potencialmente não conseguir quebrar alimentos mais difíceis sem deixar partículas visíveis.
Existem alguns liquidificadores adequados para os entusiastas de alimentos crus, dependendo de cada modelo:
- Adulterar
- Rotações mais altas (20,000 + rpm)
- Maior potência (500 Watts - 1000 + Watts / potência 2 – 3) Em comparação com um liquidificador padrão (geralmente 200 – 400 Watts)
- Design / dimensões diferentes do jarro (largura / altura)
- Diferentes velocidades e / ou ciclos / configurações programadas (por exemplo, smoothie, segundos 60, segundos 90, limpeza, etc.)
- Projetos diferentes da lâmina
- Recipientes de porção menor (em forma de cápsula / bala)
Uma adulteração é geralmente fornecida para permitir que o usuário empurre itens de comida de volta em direção à lâmina. Quando uma calcadeira não é incluída em alguns dos outros misturadores, pode ser devido a um design de lâmina diferente, juntamente com um motor de potência diferente. Isso pode fazer com que todos os alimentos no liquidificador sejam puxados de volta para a lâmina pelo vórtice criado, aliviando a necessidade de intervenção humana.
A variação de preço entre os liquidificadores é ampla e bastante cara para alguns dos modelos de alto desempenho. Intrinsecamente, algumas pesquisas sobre modelos recondicionados.
Em resposta direta às perguntas do OP.
What is it about a blender that allows it to make a good purée rather than just mixing things easily?
Does anybody know what makes a machine capable of making a good purée as opposed to just blending, especially when both kinds are sold as “blenders”.
Principalmente a potência do motor, e o design da lâmina permite que o liquidificador decomponha completamente os alimentos duros. Os misturadores regulares não têm energia nem capacidade de resfriamento para o motor operar por períodos longos o suficiente - até alguns modelos que comercializam a adequação para a trituração de gelo podem superaquecer / falhar.
Should I be looking for ones with different options for blades like a food processor, to make it well suited to different purposes? E.g. I have seen blades just for milkshakes.
In general, how do you shop for one when the only information a seems to be total power and the number of presets?
Os liquidificadores com motor de alta potência, alta rotação e / ou comercializam sua adequação a manteigas de gelo / nozes / especiarias duras (por exemplo, noz-moscada), indicam potencial. Sempre que possível, verifique as revisões (onde as porcas de mistura foram testadas) ou, melhor ainda, quando o liquidificador tiver demonstrações. Você pode solicitar uma demonstração das nozes, se for o caso, poderá provar ou coar em uma peneira ou toalha de papel / toalha de cozinha - para verificar se há partículas que não se quebraram.