Meu supermercado vende duas variedades de champignon: marrom e branco, sendo os marrons um pouco mais caros.
Existe alguma diferença notável entre os champignons marrons e brancos no sabor ou na maneira como você os prepara ou armazena? Ou é como os ovos de galinha marrons e brancos, onde as diferenças são literalmente superficiais?
Verifique este site: Qual é a diferença entre cremini e cogumelos brancos?
Os cogumelos marrons (Baby Bella ou Cremini) têm um sabor mais terrestre do que os brancos; você pode usá-los com base no estilo ou na apresentação dos seus pratos.
E o armazenamento deve ser o mesmo. Coloque-os em uma bolsa marrom com temperatura normal e não os congele. Limpe levemente o pó ou a sujeira antes de cozinhar, sem necessidade de lavar com água.
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