A melhor evidência que temos é que o povo Gungan viveu principalmente acima até os Naboo (humanos) chegarem vários milhares de anos antes, inicialmente em navios de colônias, e depois em maior número à medida que a riqueza de seus campos de plasma se tornou conhecida, até que tivessem população suficiente para merecer seu próprio assento no Senado.
Palpatine: ...847 years ago, Naboo joined the Republic...
Clone Wars: Crisis on Naboo
Com o tempo, os Gungans foram forçados a recuar debaixo d'água e descobriram que havia espaço suficiente para manter sua cultura, além de energia abundante que poderia alimentar suas cidades e com excedentes suficientes para negociar com da Naboo para itens fora do mundo.
SECRETS OF OTOH GUNGA
When the amphibious Gungans were forced to retreat underwater in a fierce struggle for territory thousands of years ago, they stumbled upon a secret that enabled them to live there permanently. In deep waters, they came across a strange lifeform known as locap that burrows into porous rock and siphons out plasma. The Gungans found that they were able to extract plasma from the plant using special harvesting bongos (Gungan submarines) equipped with a front-mounted siphon. This natural source of energy has many uses in Gungan life, including the creation of their unique bubble cities. Plasma-based technology allows powerful hydrostatic fields to be generated around basic frameworks, keeping water out but allowing individuals to pass through.
Inside the Worlds of Star Wars: Episode I