5e não tem regras para isso

Pelo menos não regras além de "o Mestre decide". Minha recomendação pessoal é que você faça o preço desses itens, para que você avance na história, o que significa, em grande parte, o preço deles dependendo da sua utilidade para os aventureiros. É assim que os itens no 5e são preços de qualquer maneira.

Dito isto, você obtém algumas orientações sobre o custo de uma torre: página 128 do Guia do Mestre inclui o custo de construção de uma torre fortificada; 15,000 gp. Se esse custo for alto o suficiente para você, você pode decidir que o custo de 'fazer um relógio' na torre é igual ao custo de fortalecê-la. Caso contrário, ajuste esse número para cima ou para baixo, conforme desejado.

O único objeto de relógio com preço que vem à mente é a capacidade do Tinker do gnomo da rocha. Eles podem usar o material 1 hour e 10 gp em material para fazer um brinquedo que circula por aí gritando fazendo barulhos de animais, o que é basicamente um isqueiro ou uma caixa de música. Se você comprasse um item desse tipo de gnomo, o custo deveria incluir o tempo dos gnomos (não sei o que os gnomos cobram por hora), e você poderia usá-lo como ponto de partida para outros itens de relógio, mas há pouca ou nenhuma orientação sobre como fazer isso.