Era simplesmente uma maneira de avançar a trama, pois havia, na minha opinião, várias maneiras pelas quais o Dr. Strange poderia ter derrotado Thanos.

• Ele poderia ter teleportado o Senhor das Estrelas para longe, como fez com Loki em Thor: Ragnarok, impedindo-o de socar Thanos no momento crítico em que a luva estava quase removida.

• Ele poderia ter usado o mesmo truque que Wong usou para criar um portal e cortar a mão de Thanos.

• Ele poderia, como você disse, usar a pedra do tempo para envelhecer Thanos até a morte ou torná-lo um bebê.

Como em todos os filmes, o roteiro é tão bom quanto seus escritores.

tl; dr:

1. Porque um feitiço da Pedra do Tempo pode ser quebrado.
2. Porque Thanos tem o Espaço, a Realidade e as Pedras de Poder, permitindo-lhe uma manipulação completa sobre os poderes das Artes Místicas.

So, why doesn't Doctor Strange use the Time Stone to age and un-age Thanos in Avengers: Infinity War?

Porque o Dr. Strange e a Time Stone simplesmente não são poderosos o suficiente!

Existem dois eventos principais no MCU que evidenciam essa afirmação, sendo o primeiro da Doutor Estranho e o segundo de Avengers: Infinity War.

1. Estranho e Kaecilius

Para o fim de Doutor Estranho quando Kaecilius abre a Dimensão Negra para Hong Kong, Strange usa a Pedra do Tempo para reverter os eventos que ocorreram recentemente. Ao fazer isso, ele também [com sucesso] mira em Kaecilius e na empresa, como os vemos correndo para trás no espaço / tempo, juntamente com todo o resto. No entanto, apenas alguns segundos depois, Kaecilius se liberta do feitiço e continua lutando com Strange.

Dito isso, é completamente e inteiramente possível se libertar de um feitiço da Time Stone.

(No momento, você deve estar dizendo "sim, mas Thanos não é um mestre das artes místicas". Bem, isso nos leva ao segundo evento.)

2. Thanos e a dimensão do espelho

Quando Thanos e Dr. Strange lutam frente a frente com Titan em Avengers: Infinity War, Strange tenta colocar Thanos na Dimensão Espelhada, mas Thanos literalmente destrói a parede da Dimensão Espelhada usando a Pedra de Poder e, em seguida, redireciona os fragmentos para um ataque usando a Pedra Espacial.

Dado que o espaço e o tempo estão intimamente relacionados, e que a Pedra da Realidade é capaz de controlar o mundo real da maneira que o usuário achar melhor, com uma combinação de Espaço, Realidade e Pedras de poder, Thanos poderia facilmente combater os efeitos da Pedra do Tempo. Quero dizer, se Kaecilius fosse capaz de fazê-lo sem nenhuma das pedras do infinito, Thanos sem dúvida não teria nenhum problema.

Por fim, Thanos não é uma maçã e os dois não devem ser comparados.

Mas quem disse que o Doutor Strange não usou a Time Stone contra Thanos. Ele claramente o usou para ver muitas possibilidades futuras, o 14,000,605 para ser exato.

E apenas um onde eles conseguem.

Então, por que estragar mais quando ele já sabe o que deve ser feito?

E se você está falando sobre o ciclo do tempo, já está coberto:

Por que Doctor Strange não liga Thanos em um loop de tempo?

Não é a resposta que você deseja. Mas é uma resposta que (para mim, pelo menos) faz sentido, dado o que vimos de Strange and the Time Stone por Guerra Infinita...

Estranho simplesmente não tinha como pôr em movimento esse plano.

Considere os únicos usos conhecidos da Pedra do Tempo pelo Doutor Strange até agora:

• envelhecer e retirar o envelhecimento de uma maçã (cena) Parecia ter um bom monte de concentração, mas você poderia argumentar que Strange ainda era relativamente novo na magia, e foi realmente seu primeiro uso do Olho ...
• parar Kaecilius e rebobinar o tempo na luta final (cena) Isso também parecia exigir um tremendo foco, e isso era contra um inimigo que, embora poderoso, possuía um conjunto de habilidades comparável ao de Strange.
• Dormammu. Loop de tempo, para não ser reutilizado a cada vez.
• vendo todos os futuros do 14 milhões (cena) Isso precisava ser feito em uma postura semelhante à meditação, sugerindo que também não era "uso fácil".

Aonde eu chego é que a Pedra do Tempo parece difícil usar, enquanto seus outros poderes regulares (que chamarei de "magia brilhante" por falta de uma palavra melhor) parecem ser lançados mais rapidamente e têm funções mais adaptativas (laço, escudo, explosões ...) - basicamente, a magia brilhante causa um dano maior por segundo.

Durante a luta em Titã, a prioridade é impedir Thanos de estalar os dedos e imobilizá-lo. Os Guardiões e Vingadores tentam, mas Thanos os afasta e quase nunca tem que lutar com todos eles de uma vez - então, Doutor Estranho não podes reserve um tempo para desacelerar e use o Eye of Agamotto / Time Stone. Isso também é observado por Thanos:

You're full of tricks, wizard, but you never once used your greatest weapon.

Por que você acha que ele não fez? Não é para esconder isso de Thanos - Thanos está muito ciente de que Strange tem a Pedra, é por isso que ele está aqui, afinal. A Pedra do Tempo leva muito tempo para carregar, e Strange não pode se arriscar a se machucar / ter a Pedra roubada ao lançar. Portanto, não há nada de envelhecer / adiar.