Eu posso responder "Que risco há no ICE de não conseguir uma reserva de assento?" para a parte holandesa, como eu pego este trem todo dia de trabalho, sem reservas.
Há um display eletrônico acima de cada par de assentos que diz em qual trecho o assento está reservado, por exemplo, se disser "Utrecht - Frankfurt" e você estiver lá quando o trem estiver em Utrecht, é provável que você seja solicitado a se mudar para outro lugar. Muitas dessas pessoas aparecem (mas nem todas). Há também salas de 6 lugares que têm as exibições além das portas.
Existem também lugares que dizem "Ggf. freigeben". Isso significa que o assento pode ser reservado, estava disponível para "Express Reservierung" (não me pergunte como fazer uma reserva expressa). Na prática, você não terá que ficar de pé se estiver sentado aqui, mas isso acontece.
Muitos lugares também não apresentam reservas, por isso seria melhor escolher um deles.
Na maioria das vezes, há lugar suficiente para se sentar, então a reserva não é realmente necessária. Em alguns dias e alguns dias o trem pode estar muito cheio, principalmente devido a passageiros dentro da Holanda como eu (deixamos em Arnhem no mais tardar), e em alguns momentos como o início do fim de semana devido a verdadeiros viajantes internacionais. Então você é azarado e terá que ficar de pé, mas felizmente o Bistrô serve bebidas ...
Depois de Arnhem, o trem se torna muito mais silencioso. Eu não sei se fica mais ocupado depois de Duisburg.