Preâmbulo
A resposta não-canônica à pergunta do OP é anexada na parte inferior apenas para fins de informação, mas o corpo principal lidará com o que o atual cânone da Disney diz.
Introdução
A questão é: Quando e por que a Aliança Rebelde adotou a frase "Que a força esteja com você"?.
No novo cânone, não consegui encontrar uma resposta específica para a parte "Quando", mas o cânon sugere alguma explicação para a parte "Por que", ou pelo menos por que não é razoável que a Aliança Rebelde use essa frase e / por causa da conexão com os Jedi que o acompanha.
Quando
Em Rebeldes de Guerra nas Estrelas, as duas únicas instâncias da frase que estão sendo usadas são:
in Faíscas da rebelião no final do episódio em que Kanan está vendo um holograma de Obi-wan Kenobi, isso ocorre no 5 BBY.
in O futuro da força onde Kanan diz a Ezra, que fica em torno do 5 / 4 BBY.
Depois disso, ouvimos em ANH (em 0 BBY) quando o general Jan Dodonna disse aos pilotos rebeldes:
Then man your ships, and may the Force be with you.
qual é o que o OP está fazendo referência.
Menciono o SWR, que está em andamento, porque o Rebeldes de Lothal entram em contato com Bail Organa, Ahsoka Tano e Jun Sato, todos líderes da rebelião ainda incipiente, e nenhum deles usou a frase até o final da segunda temporada da série.
Por quê
O argumento do motivo pelo qual a Aliança Rebelde usa a frase, além de quando começou a fazê-lo (a menos que isso se torne relevante, veja NB abaixo), é sugerido pela história da própria Aliança / Rebelião, de seus líderes e de seu precursor, que é referida assim como 'A rebelião'.
Nossa História
Antes da Aliança para Restaurar a República, havia uma oposição crescente ao Império Galáctico que havia metastizado em vários incidentes (como o rebelião em Ryloth) e, eventualmente, em uma série de células rebeldes, duas das quais estão representadas na SWR (a Célula rebelde de Phoenix e os rebeldes de Lothal acima mencionados). Esse crescente movimento rebelde foi coordenado pelo senador Bail Organa, senador Mon Mothma e ex-Jedi Padawan Ahsoka Tano.
Na época da Batalha de Yavin e dos eventos da ANH, essa organização havia se transformado no Aliança para restaurar a República (ou Aliança Rebelde), chefiada por Bail Organa (antes de sua morte em Alderaan), Mon Mothma e Almirante Ackbar, além de Leia Organa.
Conexão com os Jedi
Mesmo que o público em geral possa não estar ciente da Ordem Jedi, ou não estar inclinado a se associar a ela durante o tempo da República Galáctica (que é discutido um pouco aqui), os líderes da Aliança Rebelde estavam certamente cientes da Ordem Jedi:
Mon Mothma havia servido no Senado Galáctico durante as Guerras Clônicas e era um amigo muito bom de Padme Amidala
Almirante Ackbar serviu ao lado dos Jedi quando eles ajudaram a libertar seu planeta, Mon Cala, de uma guerra civil fabricada pela CEI, conforme descrito em TCW 4x01-02
Organo de fiança serviu muito de perto com os Jedi durante as Guerras Clônicas, e foi amigos com Mon Mothma e Padme Amidala, e havia participado de várias das aventuras dos Jedi, como mostrado no TCW. Na SWR, Organa se revela como um líder do movimento rebelde que inclui o ex-Jedi Padawan Ahsoka Tano, que ele conhecia da TCW. Além disso, no final do ROTS, quando ele e Yoda e Obi-wan Kenobi estão dividindo as crianças Skywalker, Yoda planta as sementes da Rebelião quando ele diz:
Until the time is right, disappear we will
-
Leia Organa Trabalhou com o pai na Rebelião e evidenciou seu conhecimento dos Jedi, pelo menos em relação ao conhecimento de Obi-wan Kenobi (como general nas Guerras Clônicas) na ANH, conforme discutido aqui, aqui e aqui
Não há evidências de que a Aliança Rebelde tenha usado a frase fora de sua organização, por isso não precisou necessariamente ter ressonância com o público em geral, apenas internamente.
O que há num nome?
O nome completo da Aliança Rebelde, Aliança para Restaurar a República, também indica uma possível motivação. No final das Guerras Clônicas, os Jedi descobriram a identidade do Chanceler Palpatine como Darth Sidious e confrontou-o. Depois que Palpatine sobreviveu a isso, ele acusou os Jedi de traí-lo, o Senado e o povo da República, e usou isso como justificativa, publicamente, tanto pela erradicação da Ordem Jedi quanto pela necessidade das medidas de segurança que levaram à criação do Império Galáctico.
A Aliança era uma organização dedicada a restaurar a República, e seu nome indica que estava rejeitando não apenas o Império, mas também seus fundamentos e 'legitimidade'. Isso ocorre principalmente porque pelo menos um de seus fundadores, Bail Organa, sabia muito bem que a história que Palpatine havia contado ao público era uma mentira. Organa quase certamente saberia o papel que Anakin Skywalker havia desempenhado (mesmo que o público em geral não tivesse como discutido aqui e aqui) e que ele se tornara Darth Vader desde que Kenobi e Yoda descobriram isso perto do final do ROTS (como discutido aqui) e antes da reunião de estratégia com a Organa.
É possível, portanto, que eles desejassem se associar ativamente aos Jedi, sabendo o antagonismo que isso teria para o Império, especialmente porque eles estavam cientes da verdadeira história das Guerras Clônicas e da criação do Império a que eles se opunham. Nesse contexto, a frase ressoaria com eles e possuiria verdadeiro significado à luz de sua luta.
Outras notas
Além disso, pelo menos um dos tripulantes dos rebeldes de Lothal, que aparentemente se tornou o núcleo da rebelião, tinha uma conexão um tanto direta com os Jedi. Hera Syndulla era filha de Cham Syndulla, que lutou ao lado dos Jedi (incluindo Ahsoka Tano) durante as Guerras Clônicas para libertar Ryloth da CEI, duas vezes, como mostrado em TCW 1x21 e TCW 3x03 (que também apresenta a ajuda de Organ Organ). Cham Syndulla era o líder do Movimento Ryloth Livre mencionado acima.
Conclusão
Os Jedi estavam direta e indiretamente envolvidos no movimento rebelde do começo ao fim. Na época da Batalha de Yavin, quando o general Jan Dodonna usa a frase na frente de Luke Skywalker;
o ex-Jedi esteve diretamente envolvido no movimento por até 5 anos, tendo desempenhado um papel fundamental na organização de suas origens iniciais (Ahsoka Tano) e na execução de algumas de suas primeiras missões (Kanan Jarrus, que na época é o único outro Jedi ser mostrado envolvido no movimento)
os Jedi poderiam ser considerados o nexo de toda a empresa, começando nos eventos das Guerras Clônicas e no nascimento do Império Galáctico, e, portanto, poderiam ser considerados uma conexão de motivação interna para a resistência.
os Jedi podem ter desempenhado um papel ainda desconhecido, levando a esse ponto (ver NB)
Como a frase em si é um símbolo de encorajamento, um desafio direto ao Império Galáctico (como afirma o OP), uma rejeição da própria legitimidade desse Império, um retorno à República que eles queriam restaurar e uma referência a o papel principal que os Jedi tiveram em suas origens e operações (iniciais), pode-se argumentar que a frase foi escolhida de maneira significativa.
Resposta não Canon
A resposta não-canônica é encontrada nos videogames Force Unleashed. A Aliança Rebelde se une aos eventos de Galen Marek e do ex-Jedi Rahm Kota. Esses dois Jedi, juntamente com Bail Organa, Mon Mothma, Leia Organa e outros, estão envolvidos no criação da Aliança Rebelde. Pelo papel que Galen Marek desempenhou ao dar à luz e proteger esse movimento, os rebeldes escolheram as insígnias de a casa dele para ser o selar pelo seu movimento. Nesta 'linha do tempo', os Jedi são diretamente responsáveis pela criação da Rebelião (o Império tentando atrair seus inimigos, mostrando a Estrela da Morte quando eles foram presos nela, o papel inspirador que Galen Marek desempenhou) e, portanto, a frase também tem significado nesse contexto. Embora o TFU não seja mais considerado cânone, não está claro se algum remanescente disso permanece no cânone, uma vez que a Aliança Rebelde ainda usa esse selo, e a resistência no TFA também usa uma versão laranja do mesmo símbolo. Isso pode ser reconsiderado mais tarde, já que, na SWR, Sabine Wren usa uma versão do starbird como uma assinatura pessoal, e essa teoria em particular é discutida fora do local aqui. Uma discussão geral sobre o logotipo da starbird pode ser encontrada aqui
NB
De ANH, TESB, ROTJ e TFA, vemos que não há menção a Ahsoka Tano, Kanan Jarrus ou Ezra Bridger, todas as principais figuras Jedi na Rebelião, sugerindo que elas estão mortas ou apenas fora das câmeras. Espelhando a natureza de reconhecimento do selo, conforme discutido na resposta não-canônica acima, é possível que a resistência possa comemorar o papel dos Jedi na Rebelião usando esta frase, mas isso é especulação desde os eventos aos quais isso se referiria. ainda não foram retratados, ainda não sabemos o destino de Ahsoka, Kanan ou Ezra ou que outro papel os Jedi podem ter desempenhado na Rebelião. Outras idéias são discutidas fora do local aqui.