A religião dos Sete Deuses é o catolicismo ... todos se converteram a ela, a civilização tecnológica dominante com espadas e armaduras medievais e no que nem todos acreditam. As seitas são catedrais, os septões são sacerdotes, etc.
Antes disso, os Deuses Antigos adoravam por alguns no Norte, e isso pode ser mapeado para as religiões romana / grega, na medida em que foi suplantado pelos Sete. No entanto, dada a natureza dessa religião, é mais parecida com um druida ou até mesmo com um nativo americano. Definitivamente tem uma inclinação xamanística.
A religião do Deus Afogado é mais nórdica, com o Deus Afogado sendo algum mendigo de Odin e Loki e os habitantes das Ilhas de Ferro, algo como os Vikings.
O Deus de muitas faces e a religião Braavosi são algo como os cultos misteriosos da época do nascimento do cristianismo. Os discípulos lutam por anos para se qualificar para novos conhecimentos, e as massas nunca o fazem.
Melisandre e seu culto ao fogo ... não tenho muita certeza. O dualismo dele é como o zoroastrismo, pelo menos de uma maneira superficial. Mas a maneira como é retratada no programa parece mais um culto moderno. A maneira como ela mantém um controle muito severo de seus discípulos, todos os verdadeiros crentes que têm certeza de que eles (e sua religião) mudarão o mundo para melhor e a curto prazo ... isso não se encaixa muito.
E nem posso começar a especular sobre as religiões das cidades de Essos. Há indícios dos panteões babilônicos e egípcios, pelo menos é a impressão que tenho, mas nada posso apontar com um dedo.