Existe uma fórmula complicada para calcular o tempo de cozimento com base na entrada de energia, área de superfície, condutividade térmica dos alimentos, etc. Pedaços menores com uma área de superfície maior irão cozinhar ligeiramente mais rápido do que peças únicas grandes
Em geral, para assados (lajes grandes) basta adicionar o peso das peças e cozinhe pelo tempo mínimo recomendado por sua panela de pressão para que (ou a partir de sua experiência). Em seguida, teste usando um termômetro preciso e cozinhe um pouco mais, conforme necessário. Na minha experiência, a maioria das pessoas cozinhava carne de qualquer maneira, então tente um pouco mais mal cozida para variar. Lembre-se de deixá-lo ficar pelo menos 5 minutos por 500 g também
Existem muitas variáveis para dar uma resposta geral (energia do fogão, pressão na panela de pressão, tipo de carne, teor de gordura, etc.)