Há dois pontos a serem considerados em resposta a essa pergunta.
Quando se assume algo do tamanho da República Galáctica, não se pára com o Plano A.
Os Separatistas estavam de pé contra a República, e sim, eles tinham um enorme exército de dróides. E, é claro, as pessoas responsáveis pela aquisição desse exército disseram que eliminaria todos os inimigos da mesa. Quem NÃO diz aos seus clientes / governo que a solução deles resolve todos os problemas?Mas o plano A sempre pode falhar. A República pode acabar ganhando vantagem, ou destruir os estoques do exército de droides, ou encontrar maneiras melhores de interferir nos comandos, ou encontrar um exploit no sistema de comando e controle, ou encontrar um bug em sua inteligência artificial que permita aos soldados da República literalmente andar em círculos ao redor do exército de droides.
Como tal, os Separatistas tinham um Plano B (que por acaso era o beco de Palpatine), a Estrela da Morte. Demoraria muito mais tempo para construir, e ter muito mais recursos do que o exército de droides, mas também serviria como uma arma blockbuster para quebrar qualquer impasse que eles poderiam ter experimentado no futuro.
Mais de um grupo de pessoas pode trabalhar em planos separados de uma só vez.
Havia provavelmente muitos projetos de skunkworks sendo desenvolvidos pelos separatistas neste momento, de estrelas da morte a forragem bantha tóxica. TODAS as idéias estavam em cima da mesa, e as idéias mais promissoras foram promovidas ao topo, mesmo as mais forçadas. Ganhar, perder ou empatar, uma Estrela da Morte seria algo útil, se pudesse ser construída.
LEGENDS: Superweapons eram apenas uma coisa que as pessoas faziam naquela galáxia muito, muito longe.
A galáxia de Star Wars é cheia de super armas, começando com a Estação Centerpoint e passando por várias Estrelas da Morte, Devistadores do Mundo, superlasers montados em navios, etc., etc., etc. O Império Sith tinha super-armas. Os ancestrais dos nossos heróis séculos + BBY tiveram super-armas. A doutrina Tarkin não era tanto um plano novo que precisava tanto de armas quanto uma explicação de como uma super arma poderia ser usada para impor medo.Finalmente, um exemplo da vida real:
O Exército dos EUA estava bastante confiante de que poderia atacar o Japão; foi chamado Operação Downfall . A Operation Olympic capturaria o terço sul de Kyushu, usando Okinawa como palco. Seis meses depois, a Operação Coronet foi planejada para invadir Kanto.
Foi planejada para ser a maior operação anfíbia da história.
Naturalmente, o problema era que a geografia japonesa simplificava o planejamento da invasão; só havia realmente uma boa maneira de fazer isso. E os japoneses também sabiam disso. O império japonês planejou uma defesa total de sua ilha principal. E como o Japão lentamente perdeu o controle sobre o Pacífico, eles estavam retraindo o planejamento para a defesa final.
E isso é apenas um conflito em um miserável pequeno planeta no quarto de hóspedes da galáxia.
Sim, embora o governo separatista tenha usado dróides, não seres vivos, esses dróides têm um custo diferente de zero. Leva tempo e esforço para construí-los, transportá-los, programá-los; qualquer operação "convencional" incluiria perdas maciças em ambos os lados.
Mas ambas as situações tiveram uma super arma: na Terra, foi a bomba atômica.
Mas, como a Estrela da Morte, a bomba atômica não foi uma solução retirada do ar no final da guerra. O desenvolvimento de uma bomba atômica começou durante a guerra, com a produção correndo, numa corrida mortal de medo de que o outro lado a descobrisse primeiro.
Deixar cair as bombas terminou a guerra com a rendição japonesa e levou milhões de soldados a não se tornarem baixas no lado americano. (Houve, é claro, um número de mortos do outro lado que não deve ser esquecido.)
A chave aqui é, a Estrela da Morte, como a Bomba Atômica, esperava ser pelo menos uma barreira, se não uma substituição, por perdas maciças no exército de dróides.