When I plugged it back in it chilled nicely, but didn't freeze.
Não tenho certeza do que você quer dizer com "Não congelou".
Você está indicando que deixou um pouco de água lá por 48 horas e a água não congelou, ou um termômetro congelador colocado ali por várias horas depois que o compressor parou de funcionar acima de 0C (32F), ou apenas que você segurou sua mão lá e não parecia tão frio quanto um dia de inverno?
Se você acabou de acenar com a mão para dentro, ou sentiu o interior do freezer, as chances são boas que você simplesmente não é um bom indicador de congelamento.
Coloque um recipiente de plástico com metade da água no freezer por 24 horas. Não abra o freezer durante esse tempo - ele está tentando congelar a água através de correntes de convecção simples dentro do freezer (com um pequeno contato na base do recipiente) e isso vai levar um longo tempo.
Quando um freezer está cheio de produtos congelados, as coisas congelam mais rápido porque os itens ao seu redor - já congelados - estão absorvendo parte do seu calor, e o próprio congelador precisa apenas de um pouco de calor ao longo do dia para compensar o calor ganho por um item.
Mas um freezer vazio não tem massa térmica para absorver todo o calor extra que você de repente adiciona, e o calor se move lentamente, então mesmo depois de descobrir que o termômetro ou recipiente de água está congelado depois de 24 horas, você descobrirá que até que você encha o freezer com outros bens, você experimentará condições de congelamento precárias.
Na verdade, enquanto a maioria está vazia, toda vez que você abre a porta, você perde a grande maioria do "frio" que você salvou dentro do freezer enquanto o ar é trocado por ar quente e úmido.
Portanto, use um termômetro de freezer ou recipiente de água, dê um longo tempo, e você deve achar que está funcionando como deveria. Em seguida, adicione os produtos já congelados nele o quanto quiser, mas adicione apenas alguns produtos de temperatura ambiente por dia, até que o congelador esteja cheio de itens congelados.