Como assar bolos e doces sem forno?

Quando eu era jovem na Ásia, minha mãe fazia um bolo em um fogão a carvão em uma panela de ferro fundido. Carvões quentes foram então adicionados no topo da tampa como uma fonte secundária de calor.

Não, nenhuma receita padrão para panificação funcionará em um fogão a gás.

Existem alguns bons tipos de pães assados (como alguns quickbreads) para os quais você pode encontrar receitas especiais que podem funcionar em um fogão. As receitas são agitadas, o resultado não é tão bom quanto assar no forno, e são exceções. A resposta de User2052413 é um exemplo para uma dessas receitas. Quase todas as coisas que você pode assar em um forno (como bolos) não podem ser feitas dessa maneira.

Se você quiser assar bolos, você precisa de um forno de algum tipo, o forno elétrico doméstico padrão é a solução mais fácil. Não há maneira de contornar isso.

Estou desapontado com algumas das respostas dadas a você. Sem forno, o melhor lugar para comer bolos, biscoitos, pães, etc. é em um camping de internet. Experimente o Pininterest ou qualquer blog de campismo ou livro de receitas de campismo. Você vai descobrir que você pode cozinhar quase tudo sem um forno. Algumas receitas precisarão de uma pequena modificação. Mas frigideira de ferro fundido, panela de 10 "e forno holandês com tampa, deve permitir que você faça quase tudo o que quiser.

Peggy

Existe uma coisa tipo panela da república tcheca chamada remoska que tem um elemento de aquecimento na tampa, e aparentemente é surpreendentemente boa para coisas como tortas.

Existe também a opção de um forno holandês que pode ser colocado na sua placa ou, para alguns fins específicos, um ferro para torta, que pode ser usado em fogo, mas também provavelmente em seu fogão.

Eu encontrei esta pergunta / respostas depois de fazer uma pastelaria para um quiche e depois descobrir que o forno não funcionava. Subsequentemente, tive sucesso razoável com duas bandejas de cozimento invertidas, uma sobre a outra na placa, com alguns espetos de metal sob a bandeja de muffin fechada para levantá-la levemente e evitar a queima da base. Eu também coloco uma panela com tampa grande de água fervida em cima para estabilizar a temperatura. A remoska seria muito mais eficiente em termos de energia.

Eu não tenho o uso de um forno no momento também. Eu não posso simplesmente ir comprar um novo forno ou coisa de assar no banco, etc. Eu tentei separar uma torradeira e colocá-la novamente em um antigo fumador de peixe, de modo que eu tinha um top & elemento inferior, ou apenas um top. Funcionou muito bem ... uma vez ... eu consegui fazer minha massa folhada crescer e ficar dourada, e parecia fantástica. Bem, até fumaça negra começar a sair e um horrível cheiro de alumínio queimado encheu o ar. Mas continue pensando ou use montes de isqueiros.

Use uma bandeja de cozimento grande em cima do fogão a gás, coloque o que você quiser na bandeja de fundo e cubra com papel alumínio, certificando-se de que toda a bandeja esteja coberta e coloque a folha ao redor das bordas. Não muito apertado, você precisa garantir que a folha possa subir. Eu usei este método com vários legumes, frango, peixe e, recentemente, mini pizettes de massa folhada:)

Eu fiz isso em uma churrasqueira a gás. Deite-se. Você precisa ser capaz de suportar o calor. Coloque no rack superior em uma assadeira dupla. Por algumas coisas simples. Mas seja mais barato usar um forno & Melhor.