Eu apenas pesquisei a fiação do termostato John Woods e encontrei o site John Wood .
Então eu usei e suas fotos para criar a imagem modificada abaixo.
Parece-me que você está certo. Além disso, parece que a fiação original foi feita para que os elementos de aquecimento superior e inferior estivessem ligados ao mesmo tempo. Com ele conectado da maneira que você tem agora, o elemento superior deve desligar quando atingir sua temperatura definida e simultaneamente ligar o elemento inferior. Eu verificaria isso com um voltímetro se eu fosse você.
NÃO SOU UM ELETRICISTA: APENAS UM FAZER SEU FALSO DE CERCA DE 50 ANOS. Então, você pode querer esperar que um eletricista real responda.