O que significa a palavra contém glúten?

1. O que é o glúten? Ele é uma proteína presente naturalmente em muitos cereais, como o trigo, o centeio e a cevada. Ou seja, não é uma invenção da indústria moderna, por exemplo, como foi o caso da gordura trans, só para fazer uma comparação.

Consulte Mais informação

Qual o valor do tofu?

No Brasil, o preço de 500g de tofu fresco pode variar entre R$ 4 e R$ 12, aproximadamente. Em grandes redes de supermercados custuma ser mais caro do que em lojas orientais. Como é feito o tofu? Obtido da soja, seu processo de fabricação deriva do leite de soja do mesmo jeito que o queijo deriva do leite animal. Por isso, muitas vezes é conhecido como queijo de soja. Tem até textura semelhante, sabor levinho e combina com uma infinidade de ingredientes e preparações – do ensopada às sobremesas.

O que usar no lugar de tofu?

Substitutos

1. Tofu: também conhecido por queijo de soja (já que a preparação é análoga).
2. Proteína de Soja: ou soja texturizada é o mais usado quando se pretende começar uma dieta vegan.

Qual a diferença entre tofu e soja? Também conhecido como queijo de soja, o tofu é um alimento macio feito de leite de soja coagulado e condensado em blocos.

Qual o mal que o glúten faz?

Não. O glúten não faz mal à saúde. Não há qualquer pesquisa, estudo ou mesmo testes científicos conclusivos que indiquem que o glúten – elemento encontrado em cereais como trigo, cevada e centeio – prejudique o desenvolvimento ou funcionamento do organismo de indivíduos normais e saudáveis. Para que serve a proteína isolada de soja? Por ser um suplemento de baixa caloria, a proteína isolada da soja pode ser benéfica para aqueles que desejam emagrecer. Ela contém poucas calorias, que podem facilmente ser eliminadas com alguns minutos de exercícios físicos. Além disso, ela auxilia no ganho de massa magra, acelera o metabolismo e a queima de gordura.

Qual é o sabor do tempeh?

O tempeh (ou tempe) é um alimento feito tradicionalmente através da fermentação de grãos de soja em folhas de bananeira e possui um sabor que (para nós) lembra nozes e cogumelos. O que é seitan o tofu e o tempeh? O tofu parece que não sabe a nada em especifico; o seitan, por mais que possa ser semelhante à carne, tem uma textura peculiar; e o tempeh lembra o sabor a nozes ou cogumelos — mas também não é bem isso.

Como se congela El seitan?

O seitan pode ser congelado em caldo ou em bifes. Para congelá-lo em seu caldo, coloque-os em um recipiente de vidro ou plástico com uma tampa bem apertada. Esfrie-os a temperatura ambiente até que estejam abaixo de 38 °C. Coloque o frasco na geladeira da noite para o dia e depois mova-o para o congelador.