Para que serve a sumac?

De sabor azedo, o sumagre, ou "sumac" -como é conhecido em alguns países-, é muito usado para fazer marinadas e temperar saladas, kebabs e carnes grelhadas.

Consulte Mais informação

Que tempero e sumac?

Especiaria vinda do Oriente Médio substitui a acidez do limão e dá um toque especial em preparos como saladas, carnes e massas. Também conhecido como sumagre ou sumak, o sumac é uma especiaria de aroma exótico e sabor ácido, puxado para o cítrico, que lembra uma mistura de páprica com limão. Como usar o sumagre? Este tempero é muito utilizado no Oriente Médio e na região do Mediterrâneo para adicionar acidez e picância em saladas e marinadas para carnes. O sumagre, também é um dos principais componentes da mistura de temperos zaatar ou za'atar, juntamente com gergelim ou sésamo e tomilho seco.

O que pode substituir o sumagre?

"As culinárias de todos os países usam algum tipo de ingrediente ácido. Na Ásia e no Oriente, utiliza-se o sumagre com a mesma função do limão ou do suco de romã", diz Fernanda de Camargo-Moro, arqueóloga e autora do livro "Arqueologias Culinárias da Índia" (ed. Record, 480 págs., R$ 49). O que é Zaatar tempero árabe? Também grafado como zahatar, é um tempero amplamente usado nas culinárias do Oriente Médio (Turquia em especial), composto de gergelim, e partes iguais de tomilho, orégano e manjerona moídos.

O que tem no tempero sírio?

O nosso tempero sírio é utilizado em diversos pratos árabes. Este mix de especiarias ganha diversas receitas e adaptações. Basicamente a configuração mais conhecida em sua receita estão presentes o ingredientes: pimenta síria ou jamaica, cravo-da-índia em pó, canela em pó, noz- moscada ralada. Quais são os temperos árabes? As mais utilizadas são semente de anis, alcaravia, cravo-da-índia, cominho, gengibre, sumagre, noz-moscada, macis, semente de gergelim, alho, cebola, snubar e pimenta-da-jamaica. Entre as ervas são usados manjericão, coentro, endro, funcho, manjerona, hortelã, salsa, alecrim e salva, açafrão e cardamomo.

O que é o que é Cardamom?

O cardamomo é uma vagem que contém sementes adocicadas e são essas sementes que são utilizadas na cozinha, sendo que também é possível encontrar o cardamomo em pó. Geralmente, o cardamomo é utilizado em pratos doces, sobremesas ou bolos e pães. O que substitui a pimenta síria? 1 colher (sopa) de Pimenta-da-Jamaica. Basta misturar tudo e guardar em saquinho ou potinho fechado. *Dessa lista a pimenta da jamaica é o ingrediente mais difícil de achar, então pode fazer sem ela, porque na verdade o sabor dela é como uma soma dos outros ingredientes da lista.

Quais ingredientes do tempero Edu Guedes?

Ingredientes. Sal moído iodado, cenoura, cebola, aroma idêntico ao natural de costela, pimentão vermelho, amido de milho, pimentão verde, cebolinha, açafrão, salsa e orégano.