Pode deixar o macarrão na água depois de cozido?

Assim como é errado lavar o macarrão antes de cozinhar, passar ele na água depois do cozimento também não é uma boa prática! Com isso, a massa perde a sua textura e você acaba removendo o amido contido ao redor dela.

Consulte Mais informação

É preciso lavar o macarrão depois de cozido?

Escorrer e lavar o macarrão em água corrente é errado porque tira o amido. Se for servir frio ou for adicionar o molho mais tarde, então adicione um fio de azeite para evitar que a massa grude. Porque o macarrão fica grudado? É fundamental que a água esteja fervendo quando você colocar o macarrão, caso contrário, ela ficará mais tempo na água não-fervente e irá se tornar pegajosa e grudenta.

Quanto tempo dura a massa de panqueca na geladeira?

Esta massa pode ser congelada pronta, ou, dura em média uma semana na geladeira, desde que embaladas no filme plástico. Porque a massa fresca escurece? Se começarem a aparecer manchas escuras, jogue fora, pois isso significa que a massa está começando a oxidar.

Pode guardar massa crua de pizza na geladeira?

A solução é simples: divida a massa grande em pequenas bolinhas, do tamanho que você já utiliza para uma pizza normal. Depois, borrife um pouco de óleo em cada massa e cubra com plástico filme antes de colocar no refrigerador. Assim, quando precisar, a massa do tamanho correto já esta pronta para uso. Como congelar massa de pizza crua? Você também pode congelar a pizza crua! Faça a massa antes e congele-a sozinha por até dois meses. Se preferir, você pode pré-assar a massa e colocar o recheio para fazer uma receita pronta congelada, igual às que compramos no mercado. Coloque a pizza pré-pronta no congelador e deixe por três meses, no máximo.

Como guardar massa fresca na geladeira?

Deixe a massa secando ao natural durante no mínimo uma hora. Depois, certifique-se de que a massa está tão seca como a comprada em qualquer loja. Quando a massa tiver secado o suficiente, coloque-a em uma bolsa hermética ou em um tupperware e coloque na geladeira. Como conservar a massa de salgado? Não se esqueça de deixar a massa secar por pelo menos 1 hora ou até que esteja firme como uma massa resfriada de pacote que compramos no supermercado. Depois do tempo de secagem coloque em sacos hermeticamente fechado e leve para a geladeira por até 3 dias ou ao congelador por 3 meses.

Pode congelar massa para lasanha?

Vale usar massa fresca feita em casa, massa seca pré-cozida, massa seca cozida na hora e massa fresca resfriada. Só não dá certo com a massa fresca congelada (ela vai descongelar, depois congelar de novo e daí descongelar mais uma vez… E isso não é indicado.) Precisa de uma receita de lasanha?