Qual o tamanho da forma de trufas para vender?

Forma de acetato simples ideal para produção de trufas de chocolate. Medidas aproximadas: 44mm diâmetro x 34mm altura. Peso médio: 50g. Somente uma face de acetato, não contém parte de silicone.

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Qual o tipo de chocolate para fazer trufas?

1 – Chocolate nobre

O chocolate nobre é perfeito para fazer trufas e bombons, afinal, ele é muito saboroso, e os doces feitos com ele ficam com um sabor maravilhoso, e com um brilho e textura incríveis. Quanto tempo demora para desenformar o ovo de Páscoa? Leve à geladeira

Vire o molde e pressione levemente em volta da borda. Leve à geladeira (entre 8 °C e 10 °C) por cerca de 20 minutos ou até que a forma fique opaca, indicando que o ovo está pronto para ser desenformado.

Como desenformar chocolate na forma de silicone?

Para desenformar, pressione as laterais da forma de silicone de chocolate de dentro para fora, até que os chocolatinhos comecem a se soltar. Depois, é só se deliciar com a sua deliciosa criação! Pode colocar o ovo de Páscoa no congelador? Se você tiver freezer, opte por ele. O freezer tira a umidade dos ovos e evita que eles fiquem "esbranquiçados".

Quanto tempo o ovo de chocolate deve ficar na geladeira?

Tome também muito cuidado para não deixar as casquinhas armazenadas muito próximo à saída do ar gelado da geladeira. Quando bem embalado, o ovo de Páscoa pode durar até 30 dias na geladeira. Claro, se não for recheado. Com recheio, a durabilidade cai para no máximo 7 dias. Quais são os métodos de temperagem do chocolate? Existem 4 maneiras de temperar o chocolate para pequenas produções:

• Temperagem direta.
• Semeadura.
• Temperagem na pedra de mármore.
• Banho Maria Invertido.

O que é tempera de chocolate?

Temperatura, tempo e movimento

Em poucas palavras, temperar significa movimentar o chocolate derretido durante um tempo determinado até alcançar uma temperatura específica. Como dar choque térmico em ovo de páscoa? Para isso basta mexer, com ajuda de uma colher, por cerca de 2 a 3 minutos ou até que o chocolate derreta completamente. E se após mexer, ainda ficar com pedacinhos, só então volte ao micro por mais 30seg. Depois retire e mexa e vá assim de 30 em 30 até estar totalmente derretido.

O que fazer com chocolate que não derrete?

As vezes esse chocolate empastado pode ser corrigido simplesmente acrescentando mais chocolate que não foi derretido e que não sofreu com calor excessivo, misture, aqueça novamente entre 45 e 50 graus e faça a temperagem normalmente.