Porque meu kefir não engrossa?
Algumas pessoas vieram me perguntar se é normal o kefir ralo, na verdade é sim muito normal ainda mais no frio. Não se preocupe seu kefir não morreu, não contaminou e não estragou. Ele apenas esta com uma preguicinha de fermentar, ou até mesmo há muito leite para uma colonia muito pequena de grãos.
Quanto tempo posso deixar o kefir fermentando?
Como saber que o kefir está morto?
Como saber se o kefir morreu
- Cheiro podre;
- Grãos desaglutinados que se esfarelam;
- Grãos que não se aglutinam quando se passa água sobre eles;
- Não fermenta mesmo após você ter trocado o leite ou o tipo de açúcar (mascavo, mel, caldo de cana, água de coco...);
- Sem bolhas de ar na água (no caso do kefir de água);
Pode deixar o kefir na geladeira?
Segundo a nutricionista Nicolle Venturi, o kefir é bem resistente enquanto tem alimento. Por isso, uma dica importante para quem quer manter a colônia intacta enquanto vai fazer uma viagem de até uma semana é adicionar mais leite ou água com açúcar e colocar tudo na geladeira. Pode colocar o kefir no leite sem lactose? É intolerante a lactose, é vegano ou simplesmente não quer usar leite para cultivar seu kefir? Use o kefir de água para fazer com leites vegetais ou para leite zero lactose.
Como fazer o kefir pela primeira vez?
Você vai precisar de uma “muda” de kefir de leite (1 colher de sopa de grãos de kefir de leite). Coloque os grãos de Kefir em um pote de vidro esterilizado. Acrescente 500 ml de leite integral de boa qualidade em temperatura ambiente. Tampe com um paninho ou um guardanapo de papel e feche com um elástico. Como fazer grãos de kefir de água? Em recipiente de vidro, coloque 1 colher de sopa cheia de açúcar mascavo para 3 colheres de sopa de grãos de Kefir e 250 ml de água mineral, filtrada ou fervida. Use sempre nesta proporção. Tampe com a tampa e deixe parado para fermentar por 24 horas em temperatura ambiente.
Como cultivar kefir pela primeira vez?
Modo de preparo:
- Coloque três colheres de sopa de grãos de kefir em uma tigela de vidro e adicione um litro de leite;
- Cubra com um pano e deixe repousar em temperatura ambiente por 24 horas até fermentar;
- Passado esse tempo, misture o kefir.
- Coe.
- Coloque os grãos em um recipiente de vidro para reutilizá-los.
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