O que é folha de shisô?

Shissô ou shisô é uma erva originária da Ásia, pertence ao gênero Perilla, da família das menta, Lamiaceae. O shissô é uma planta perene que pode ser cultivada anualmente em climas temperados. A planta ocorre nas formas com folhas vermelhas e com folhas verdes verdes.

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Para que serve shisô?

Dotada de propriedades medicinais, aromática e rica em cálcio, ferro e potássio, a folha do shisô tem diversas utilidades. A verde (mais rara) ou a vermelha (mais comum), quando fresca, serve para enrolar o sushi em substituição à alga e, desidratada, como corante natural alimentar e no preparo de bebidas refrescantes. O que significa shisô? Shiso é o nome agora comum para a erva culinária asiática, a semente ou a planta anual inteira da variedade Cristina Perilla frutescens pertencente à família Menta. A tradução convencional de "planta de sapateiro" está desatualizada e caiu em desuso na mídia atual, embora não tenha passado para obsolescência completa.

Como comer shisô?

A folha de shisô (Perilla frutescens), encontrada em mercearias orientais, é assim. Aromática e mentolada, essa erva de origem asiática tem um frescor e uma pungência que não passam despercebidos. Pode ser empanada e frita, entra em saladas, tempera o arroz. Para que serve shisô roxo? São usadas principalmente como tempero, mas também podem ser consumidas cruas ou cozidas em diversos tipos de pratos. As suas folhas jovens são ideais para saladas, decoração de pratos ou sushi. As folhas mais velhas, como são mais adstringentes, podem ser usadas para aromatizar sopas, pickles ou tofu.

Tem Perilla no Brasil?

No Brasil também é conhecido como Perilla ou manjericão japonês, sendo bastante cultivada no município de Mogi das Cruzes (SP), região que possui a segunda maior colônia japonesa no estado de São Paulo. Para que serve a Perila? A perila costuma ser receitada junto com outras ervas, para o tratamento de problemas respiratórios ( gripes, resfriados, tosse) e para aliviar problemas digestivos (falta de apetite, náusea, indigestão). Também é usada com êxito no tratamento da rinite alérgica e das dermatites.

Como cultivar shisô em vaso?

As sementes necessitam de luz para germinarem, assim devem ficar na superfície do solo, sendo cobertas no máximo com uma leve camada de terra peneirada ou de serragem fina. O espaçamento entre as plantas pode ser de 30 a 60 cm. Esta planta também pode ser cultivada facilmente em vasos grandes. Como comer folha de gergelim? Além disso, essas sementes não alteram o sabor dos alimentos e pode ser acrescentando no iogurte, arroz, saladas, barras de cereais, cereais, mingau, vitaminas, sucos ou para fazer húmus, por exemplo. Para aproveitar todos os benefícios da semente de gergelim, é indicado consumir de 1 a 2 colheres de sopa por dia.

O que é Perilla Leaf?

Perilla (família Lamiaceae) é o nome comum de uma erva de gênero botânico da família das mentas. Embora conhecido em várias culturas por nomes diferentes, as variedades são agora classificados sob as espécies única Perilla frutescens. Pode ser comercializado para fins medicinais, condimentares e aromáticos.